アロマテラピー　ハーブショプ　La Neigeから

こんばんはLa　Neigeは明日は月曜日で定休日でございます。なお火曜日は１０時より営業いたしております。みなさまのお越しをお待ちいたしております。
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さて今日はAyurvedaで考える食のお話し。
Ayurvedaでは食べ合わせや食事の仕方、体質にあった食などすべてを教えてくれます。
詳しく説明しだすときりがないのですが、中医学と同じように、冷やす性質のもの、温める性質のもの、
そしてVATAにいいもの、Pittaにいいもの、Kaphaにいいもの、そしてSattvic（崇高な）食べ物、Rajastic（ちょっとそうぞうしいといったらいいのでしょうか?落ち着きのないたべもの）
そしてTamastic（怠惰な）食べ物、中医学でいう経絡というのでしょうか？AyurvedaではSrotasというのですが、どの経絡に入る食べ物か？などなどいろんなことを教えてくれます。

また食事は常に新鮮なものがすすめられていて調理して１日以上たった食べ物には気がないと考えるのです。
食べ合わせも私この組み合わせめっちゃだいすきなんですけど・・・なんてものもあってちょっとが～んって思うことも。

また一般的なこういった理論の他に、その土地その土地育った環境で特別なルールがあってそれが尊重されます。
だから私たち日本人だとやっぱりお魚や味噌、醤油などは他の国の人に比べたらたくさんとっても大丈夫な食材なのです。

また発酵食品もあまりAyurvedaでは勧められないですが、しかし納豆など昔から日本で親しまれている食品は、よしとされるのではないかと思います。

でもやっぱり、あたりまえだけど、愛情かけて、おいしい料理をつくって清らかな気持ちでありがたくいただくっていうのが一番大事かな～と。

こうやって、出稼ぎにきて、日々忙しく、家に帰る時間も普通の人より遅めだと、どうしてもこの一番当たり前の事すらできなかったり。。。
だから最近は、なるべくせめて１日のうち１食でも、自分のためだけだとなかなかできないなんていわないで、簡単なものだとしても、丁寧に作ろうって思うようになりました。

３日坊主にならないといいのですが・・・
今日はそれで魚介料理をつくるのよ～と。そして下味用にワインを買ってきてみました。きっとおいしくなるに違いない！！！！

そしてそんなに飲めない私なのに・・・さてさてどんなお味のワインなのかしら？と飲んでみる・・・キッチンドランカーっていうの？でもそれほど飲めません

結構私でもおいしいと思う甘めのワイン・・・そして気づく・・・・イタリアンパセリがない！
イタリアンパセリがはいるからおいしいこの料理！ワインじゃなくてお酒でもできるこの料理・・・でもイタリアンパセリがないなんて・・・ありえないこの料理・・・・

でもキッチンドランカーきどりをしてしまった私はもう車にのれません・・・・

やっぱり今日もなにかぬけている一日でした。

でも何かを丁寧につくるって心も穏やかにしてくれるし、忙しい日常だからこそ大切なのかもしれないな～とあたりまえなところで、
感じました。

もうこの際飲んでやる~ってほども飲めない私はなんだか不完全燃焼です。
ちなみにアルコールはラジャスティックで、大量にのむとタマスティックですよ

大好きなハーブをつかったら料理の写真アップはならずです

それではまたね～