2013年06月18日
チコリー
こんばんは。La Neigeは明日も１０時より営業いたしております。よろしくお願いいたします。
見てください
大切に育ててきた「チコリ」の花が咲きました。
(母がお世話をしてくれたのですが…)
草丈が130cmくらいにまで伸び、たくさんのつぼみをつけてくれました。
そして可愛い青い花が咲きました
チコリはキク科の多年草で、苦味が少ない柔らかい葉はフレッシュのままサラダやパスタに混ぜたりして食べることができます。
たんぽぽコーヒーと同様に根っこを乾燥させ炒って飲むノンカフェインのチコリコーヒーとしても有名です。
私も大好きなチコリコーヒー。
花を見ることができて今朝は少しテンションが上がってしまいました
チコリーは多年草の野菜で人参のような長い根っこを持っています。葉はサラダなどに使用されて乾燥した根っこがハーブコーヒーとなります。水溶性の食物繊維イヌリンを多く含みます。お湯に溶かして飲むだけの商品があって、味もチコリーのみのチコリークラッシック、穀物などを混ぜて飲みやすくしたチコリーオリジナルブレンド、キャラメルのほのかな香りがまざってデザートのようなチコリーキャラメルフレーバーがあります。
ﾀﾝﾎﾟﾎﾟは多年生の植物で細くて長い根っこを持ち、乾燥させて煎った根っこがﾀﾝﾎﾟﾎﾟｺｰﾋｰとして母乳で育てたいお母さんたちに親しまれています。鉄分やビタミンなども含み健康な体を作る手助けをしてくれます。葉がライオンの歯（DANDE＝歯、LION＝ライオン）に似ていることからダンデライオンと呼ばれるそうです。ﾀﾝﾎﾟﾎﾟコーヒーもドリップタイプやティーバックなど100％ﾀﾝﾎﾟﾎﾟのものや大麦ライムギなどを混ぜたたんぽぽオリジナルブレンドなどもあります。
レシピ1 チコリーコーヒー編 チコリーホットケーキ
材料
ホットケーキミックス 200ｇ
卵 1個
牛乳 150ｃｃ
チコリーインスタントキャラメルフレーバー 30ｇ
メイプルシロップまたはハチミツ 適量
バター 適量
①卵をよくときほぐして、牛乳、チコリーインスタントキャラメルフレーバーを入れインスタントが溶けるまでよくかき混ぜる。
②さらにホットケーキミックスを2回にわけてよくまぜる
③フライパンをよく熱して油を薄くひき弱火で焼く。
レシピ2 たんぽぽコーヒーゼリー
材料
たんぽぽコーヒー ティーパック 4個
お湯 400ｍｌ
メープルシロップ 大さじ3杯
板ゼラチン 12ｇ
コーヒー用クリーム 大さじ2～3杯
メープルシロップ 小さじ1杯
①板ゼラチンをひたひたの水で浸しておく
②たんぽぽティーパックを400ｍｌのお湯で抽出する
③ﾀﾝﾎﾟﾎﾟｺｰﾋｰの中にメープルシロップをいれて溶かす
④ふやかした板ゼラチンを入れてしっかり混ぜながらとかしゼリー型など容器にいれ粗熱をとって冷蔵庫へいれる
⑤3～4時間たったらコーヒークリームにメイプルシロップを入れまぜてゼリー用クリームを作ってお好みでかけていただく。
みなさんお試しあれ！
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